ПРЯНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

   Потребуется 5 кг мелких баклажан.
  Удалить у баклажанов плодоножки, сделать сквозной надрез вдоль и варить в соленой воде. После варки положить под гнет, чтобы стекла вода. Растереть 150 гр чеснока с 2 ст.л соли и начинить им баклажаны. На дно баки поместить лавровый лист, веточку сельдерея и баклажаны. Заполненную банку залить кипяченым и охлажденным рассолом (на 1 л воды - 2 ст.л. соли).
   Банки закрыть крышками, оставить в комнате на 5 суток, потом вынести в холодное место.